話說有一天去超市看到馬鈴薯發現一顆才8元(這個價格大概是市場的價格),不過在超市倒是第一次看到,所以我就順手拿了兩顆。

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買來後,就想說之前有看過莊祖宜的廚房裡的人類學家,裡面有介紹一道蔥燒麻辣小洋芋,我就很想做這道。

 

但是又想說如果可以做得更中式的話,呈現起來是如何呢?所以我就決定用麻油、蔥、薑、蒜來跟馬鈴薯做一個結合。

 

好啦,就讓我們來試試看這道料理囉~

 

材料:

馬鈴薯 2顆(16元)

青蔥 2根(10元)

蒜頭 2辦

薑絲 適量

麻油 適量

鹽巴 適量

 

步驟一:

首先切蔥花、蒜片、薑絲備用。

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步驟二:

先將馬鈴薯用滾水煮10分鐘,用意在於稍微水煮的馬鈴薯,待會不只煎的時間可以縮短以外,而且可以煎的均勻熟透哦。

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步驟三:

馬鈴薯煮好後,因為它還是偏硬的狀態,所以我個人建議用削皮刀去皮會比較快哦!

去好皮的馬鈴薯將它切片,至於厚度大約在一公分左右。(仔細看馬鈴薯中心還是生的哦。)

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步驟四:

接著將切好的馬鈴薯放入又蓋子的容器中,加入適量的麻油、鹽巴跟白胡椒粉,蓋上蓋子充分的搖晃,讓調味料能均勻裹在馬鈴薯上。

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步驟五:

裹上調味料後,就要來煎馬鈴薯啦!起熱鍋(不用加油哦),將調味馬鈴薯煎到金黃色的樣子。再來加入剛剛剩下的麻油,以及加入蔥花、薑絲、蒜片。

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步驟六:

最後炒到油蔥香氣出來後,這道麻油蔥燒馬鈴薯就完成啦!

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希望你們會喜歡哦!

 

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