新的一年祝大家新年快樂哦,不知道大家有沒有心的願望阿~

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好啦~話說上個月真的要吃土了,所以我只能做省錢料理....想一想就決定做老皮嫩肉!

 

因為看到很多食譜,有的是炸的有的是煎的,我就想說不如兩種方式都做做看啦。

 

食材:

雞蛋豆腐 一盒(24元)

醬油 1大匙

水 2大匙

蒜頭 2瓣

蔥花 少許

 

步驟一:

將用餐巾紙將豆腐的水分吸乾,這樣炸的時候比較不會油爆哦。

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步驟二:

再來將豆腐切塊狀,記得不要切太小塊哦,這樣才可以吃到內外口感的差別。

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步驟三:

做醬料要準備醬油、水、蒜末、蔥花,因為台是醬油比較鹹,所以醬油跟水的比例是1:2 ,如果你是用日式醬油,那比例可以改成1:1,那妳喜歡吃辣的話可以加一些辣椒是OK的哦!

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步驟四:

接著就是要來炸豆腐跟煎豆腐,炸的部分,炸到外皮接近臭豆腐那樣外面酥脆就可以起鍋。而煎的話就是煎到外皮呈現金黃色的樣子就完成了。

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步驟五:

最後淋上醬汁,那這到煎炸雙拼老皮嫩肉就完成啦!

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希望你們會喜歡哦!

 

小小鄔 SmallWu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()