雖然市面上有許多好吃的牛肉麵,但是我還是很喜歡我老媽做的牛肉麵。

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從小我媽如果有預告要做牛肉麵,那幾天我一定超準時回家der

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我點心吃、晚餐吃、宵夜吃~早餐也吃!

 

雖然老媽做的牛肉麵稱不上絕世好麵,但是也是數一數二厲害的麵!

 

話說真的很久沒吃到老媽做的麵了,所以這次換我做給我家人吃啦~

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利用母親節來做道牛肉麵孝順你身邊的母親吧!!!

 

食材:

牛腱 2-2.5斤

薑片 少量

蘋果 1顆

紅蘿蔔 1根

蔥段 適量

米酒 2大匙

醬油 4大匙

豆瓣醬 5大匙

番茄醬 400g

萬用滷包 1包

開水 1500ml

 

 

步驟一:

首先將紅蘿蔔、蘋果、牛腱切塊,青蔥切段,薑切片。

接著將牛肉塊川燙去血水以及去除雜質。

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步驟二:

拿出一個大湯鍋,加入牛肉塊、薑片、蘋果、紅蘿蔔、蔥段、米酒、醬油、豆瓣醬、番茄醬、萬用滷包、開水,用中火煮10分鐘。

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步驟三:

湯汁煮滾後,調成小火蓋上鍋蓋悶煮1個小時。

煮好後關火,一樣蓋著鍋蓋讓牛肉湯靜制3-6小時。

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步驟四:

煮一個煮麵水,加入你要吃的麵條以及份量。

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步驟五:

接著加入牛肉湯汁以及清高湯去調整自己喜歡的湯頭鹹度(加煮麵水也ok哦!),湯頭調好後,就可以放入牛肉以及青菜。

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步驟六:

最後撒上青蔥,當然也可以加好吃的酸菜!那這道老媽牛肉麵就完成囉~

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在這祝全天下的媽媽母親節快樂~!!!

 

希望你們會喜歡哦~

 

小小鄔 SmallWu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()