小小鄔 SmallWu

雖然市面上有許多好吃的牛肉麵，但是我還是很喜歡我老媽做的牛肉麵。

從小我媽如果有預告要做牛肉麵，那幾天我一定超準時回家der

我點心吃、晚餐吃、宵夜吃～早餐也吃！

雖然老媽做的牛肉麵稱不上絕世好麵，但是也是數一數二厲害的麵！

話說真的很久沒吃到老媽做的麵了，所以這次換我做給我家人吃啦～

利用母親節來做道牛肉麵孝順你身邊的母親吧！！！

食材：

牛腱 2-2.5斤

薑片 少量

蘋果 1顆

紅蘿蔔 1根

蔥段 適量

米酒 2大匙

醬油 4大匙

豆瓣醬 5大匙

番茄醬 400g

萬用滷包 1包

開水 1500ml

步驟一：

首先將紅蘿蔔、蘋果、牛腱切塊，青蔥切段，薑切片。

接著將牛肉塊川燙去血水以及去除雜質。

步驟二：

拿出一個大湯鍋，加入牛肉塊、薑片、蘋果、紅蘿蔔、蔥段、米酒、醬油、豆瓣醬、番茄醬、萬用滷包、開水，用中火煮10分鐘。

步驟三：

湯汁煮滾後，調成小火蓋上鍋蓋悶煮1個小時。

煮好後關火，一樣蓋著鍋蓋讓牛肉湯靜制3-6小時。

步驟四：

煮一個煮麵水，加入你要吃的麵條以及份量。

步驟五：

接著加入牛肉湯汁以及清高湯去調整自己喜歡的湯頭鹹度（加煮麵水也ok哦！），湯頭調好後，就可以放入牛肉以及青菜。

步驟六：

最後撒上青蔥，當然也可以加好吃的酸菜！那這道老媽牛肉麵就完成囉～

在這祝全天下的媽媽母親節快樂～！！！

希望你們會喜歡哦～