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新的一年祝大家新年快樂哦，不知道大家有沒有心的願望阿～
好啦～話說上個月真的要吃土了，所以我只能做省錢料理....想一想就決定做老皮嫩肉！
因為看到很多食譜，有的是炸的有的是煎的，我就想說不如兩種方式都做做看啦。
食材：
雞蛋豆腐 一盒（24元）
醬油 1大匙
水 2大匙
蒜頭 2瓣
蔥花 少許
步驟一：
將用餐巾紙將豆腐的水分吸乾，這樣炸的時候比較不會油爆哦。
步驟二：
再來將豆腐切塊狀，記得不要切太小塊哦，這樣才可以吃到內外口感的差別。
步驟三：
做醬料要準備醬油、水、蒜末、蔥花，因為台是醬油比較鹹，所以醬油跟水的比例是1：2 ，如果你是用日式醬油，那比例可以改成1：1，那妳喜歡吃辣的話可以加一些辣椒是OK的哦！
步驟四：
接著就是要來炸豆腐跟煎豆腐，炸的部分，炸到外皮接近臭豆腐那樣外面酥脆就可以起鍋。而煎的話就是煎到外皮呈現金黃色的樣子就完成了。
步驟五：
最後淋上醬汁，那這到煎炸雙拼老皮嫩肉就完成啦！
希望你們會喜歡哦！
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